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發表於 2010-7-16 01:57 |顯示全部樓層
五、水及礦物質
) ?( k0 g+ w# c3 @' q9 y & l. b/ ], l+ \4 |
■ 水
5 P# E+ e) Z+ R, K ! E9 l0 X, T5 t# \5 w
人體所含的水,佔全體重的百分之七十以上。人的皮膚、肺部、及大小便均不斷的在排出水份,所以必需繼續由外界取得水份。
0 L" m% _. v: {# L: {若連續在 36-72小時內沒有攝取水份,則會有虛脫缺水致死的危險。
% [. W. x$ u) @1 z& O2 A: u, b2 V9 ]: a5 k
1.水是細胞重要的成份,倘若缺水時,細胞將會乾枯。
% l7 A+ F0 d. B. A8 S2.水是人體循環系統所需,缺乏水時,人體的血量就會減少,血流就會凝滯。
% t7 n! C8 e6 G6 [3.水的比熱高,又可傳導熱,當體溫昇高時,可藉由出汗來散發體內多餘的熱量,所以水有調節體溫的作用。
+ l. h$ F, e1 K6 ~4.體內肌肉因運動時所產生的酸性物質,有賴體內水份的沖淡,並輸出體外,如果水份缺乏導致酸性物質的屯積,自然會產生不利的現象。
- y, j5 w, v  F/ j7 Y( U; C 2 I8 c# A0 H. r9 u, m3 |0 n; y
■ 鈣
- J4 N) M' O  J! c8 n
$ o& v* Y- {, F; E1 h% p: O鈣是構成骨骼及牙齒的主要物質,人體鈣的重量約佔體重的 1.5%,其中約有99%存於骨齒中。. ~/ I' A. k2 y( W( Y4 B7 e' u
鈣質可節制心肌,與調節其它無機鹽類之功能。' U' I9 l0 ^4 b9 a& Q% d% h
' W+ @* k$ e; _* h5 Y2 Y
■ 磷. V4 C  [- X8 |: o7 _! ~/ C

5 @7 M3 B4 W; k& P/ O# q) m身體缺磷,如同缺鈣,磷是構成骨骼的元素。亦構成柔軟組織。它組成細胞核蛋白質(DNA、RNA)主要元素。
5 |- S1 y: n; W5 u' Y4 x磷是保持身體內酸鹼平衡的重要元素,因磷會變成磷酸。
$ S6 k# m- C6 V) Q在血中反而變成磷酸鹽,可以防止血液中的酸鹼值的改變。
( N$ i: E/ ]* h$ t4 r
, ]( S0 l" r1 N/ h■ 鐵9 p& _( k* r5 C# i

) |* @. j/ U+ `  f4 u" q鐵是最普通的金屬元素,雖存量微,卻極為重要。
& U; n% G% b+ g; r4 ~- z鐵是骨髓製造紅血球的重要原料,因血液中的血紅素中含有鐵質的蛋白質。; K. O& m! j  U, v9 R4 Z' i4 j+ t- d" J
若缺鐵,則血紅素新生能力將降低,長久缺乏鐵質,會造成貧血症。含鐵最豐富為肝類及蛋黃。每日需鐵質約 10g。( |+ w5 V7 s  F

% v( i4 x; `  K# c9 D& Q5 H/ k■ 鈉
/ H9 g4 X2 S/ x  @9 I% w, \ 2 N0 X8 n4 Z% n0 f6 T& z. G  J
鈉大部份從食鹽中得來,它維持體內氯化鈉平衡之功能。
$ I2 W/ s8 ]: E* Z4 i, Q' _( y鈉又有維持組織之改感應性、保持滲透壓等功能,但此項需與鉀、氯二元素合作,方可發揮。  O) f* ~/ s9 I( A% \
, y- t+ n: D3 Q; H
■ 鈉、鉀、鎂三元素
( h7 L3 _9 {8 H  W" s 6 i0 ~6 C" U( [3 n
此三種元素在人體中有著同樣重要的生理機能。如滲透壓、滲透性、敏感性、伸縮性、及分泌、排泄等。
9 ]1 |& v+ X& ?缺鈉則蛋白質之代謝減低,生長受阻。缺鉀脈搏遲緩、心臟機能起變化、生長停滯、骨骼脆弱。8 u% J, `1 J  {% g, P
此三者經常扮演對抗牽制的角色,如氯化鈉供給過多時血壓即上昇,若此時增加鉀的供給量,則反應便消失;若鉀量, i# k1 B7 c; o3 J: s1 [- B: M5 T
增加,鈉量減少,血壓立即下降,並會引起糖尿病,此情形,只需增加氯化鈉之供給,或減少含鉀之食物,即可恢復。
/ T9 |3 o% K9 o
: J4 H, [- M' @, ]; \: }* l3 c■ 氯; x/ |8 t- A3 K& K% f

& V" q; U4 g3 v! i! i9 g# U氯能吸收水份轉變成鹽酸,是體內酸鹼平衡及水份分佈平衡的主控元素。% @. O6 d* o  r7 B* e2 _# ^
氯為胃酸製造的主要元素,胃酸對消化的貢獻即是氯的營養價值。! ]7 U8 U: b& y! M

6 B; Q- }. h) k6 x5 ^5 k" D4 L■ 氟
6 ]  n+ ]0 E% d7 Z+ C
( O9 V1 k. w, x# ^+ q/ E/ m氟是齒、骨二者的正常成份,缺氟會引起二者發育不健全,對牙齒更是重要。0 Z7 I; B* L* e- m/ ^) `! Y: m
飲水中含氟量過多,易引起骨骼鈣化的不完全。
9 D/ Q4 N3 L1 l8 k) s: k 8 ~( X" \( E* {/ a
■ 碘9 a; A9 P# e6 q/ W; |9 Q- q
, S' ?. u# V2 ^# G
碘是甲狀腺素的主要元素,有調節體內氧化作用的功能。
% [( {5 o3 z& t: \$ E長期的食用過多的碘或碘化物,都會引起粉刺。
, M7 w9 n$ ~! ~7 x# Q6 H  e! m+ A6 A因為碘進入體內後,便會混入血液之中,而過多的碘,便會通過皮脂腺,隨著皮脂排出體外,此時,碘將會刺激毛孔,便引發粉刺的產生。
# D' D4 I: r/ l, R  b無論是食物攝取或皮膚接觸到碘,都會引起粉刺的發生。0 h3 g/ g) R: p6 `
缺碘易造成甲狀腺腫大,及失常。

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發表於 2010-7-16 10:15 |顯示全部樓層
我該怎麼說呢..................
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發表於 2010-7-23 11:07 |顯示全部樓層
如果回帖是一種美德,那我早就成為聖人了
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發表於 2010-7-25 11:54 |顯示全部樓層
謝謝分享x謝謝分享x+謝謝分享
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發表於 2010-7-26 00:57 |顯示全部樓層
蠻受用的,各位姐妹大力的支持一下吧,不錯的貼子。
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發表於 2010-7-26 21:32 |顯示全部樓層
這篇文章也太妙了,好好玩.
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發表於 2010-7-27 12:03 |顯示全部樓層
回回回回回我也是在Google搜尋到這篇文章
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發表於 2010-7-27 12:04 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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發表於 2010-7-28 12:20 |顯示全部樓層
金多謝,感恩施主的分享啦 回回回回回
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發表於 2010-7-29 16:33 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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