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發表於 2010-7-16 01:57 |顯示全部樓層
五、水及礦物質
% L* G: C! A: |8 { ! J( e3 ~$ y# m) y1 Y! V# [
■ 水' z0 H% `7 C* N) o/ e

/ ]/ B* A: u3 U% x* h人體所含的水,佔全體重的百分之七十以上。人的皮膚、肺部、及大小便均不斷的在排出水份,所以必需繼續由外界取得水份。
1 B% y. I" ?1 y$ ]  q若連續在 36-72小時內沒有攝取水份,則會有虛脫缺水致死的危險。
2 Q- R" E1 a# q7 F# O  N
/ Q- d# q/ Y" [% [1.水是細胞重要的成份,倘若缺水時,細胞將會乾枯。
7 M1 I: S- I& p$ W2.水是人體循環系統所需,缺乏水時,人體的血量就會減少,血流就會凝滯。
" Q4 e+ A* G# A* d# @3.水的比熱高,又可傳導熱,當體溫昇高時,可藉由出汗來散發體內多餘的熱量,所以水有調節體溫的作用。
) |) B3 o8 _' p7 d) \* ]2 |4.體內肌肉因運動時所產生的酸性物質,有賴體內水份的沖淡,並輸出體外,如果水份缺乏導致酸性物質的屯積,自然會產生不利的現象。1 S; s6 j1 |- m+ B

5 Q3 e% r9 ~4 _* I  x+ A- A3 T' T2 a■ 鈣7 j: K* d9 w, g$ h, t* y0 T
  q& ?+ {- o) ~: D
鈣是構成骨骼及牙齒的主要物質,人體鈣的重量約佔體重的 1.5%,其中約有99%存於骨齒中。$ _. f0 K$ t2 W& O0 J+ F/ e
鈣質可節制心肌,與調節其它無機鹽類之功能。( S8 Q* i4 q# x& _$ ]

' a/ ~2 \# M0 a, Z% N7 O+ E■ 磷' s4 T/ m* R) @' s; S& ~0 Q

! p5 G( k1 \9 i* `& h' Y4 [身體缺磷,如同缺鈣,磷是構成骨骼的元素。亦構成柔軟組織。它組成細胞核蛋白質(DNA、RNA)主要元素。, L2 W; J4 O; B, }( A
磷是保持身體內酸鹼平衡的重要元素,因磷會變成磷酸。
% h  w4 n# d  z9 D  \8 z在血中反而變成磷酸鹽,可以防止血液中的酸鹼值的改變。
/ @3 `& m6 K: Q; z8 z- _" g7 U 0 T4 t$ l! [( u% m% b! R2 r7 n" f
■ 鐵( z) _2 G: p& D' z) |  M8 ]
, I+ B" t. ]! P
鐵是最普通的金屬元素,雖存量微,卻極為重要。; h# u8 b' _- L7 i- P
鐵是骨髓製造紅血球的重要原料,因血液中的血紅素中含有鐵質的蛋白質。
& b# x% m& k% A' N8 k/ q若缺鐵,則血紅素新生能力將降低,長久缺乏鐵質,會造成貧血症。含鐵最豐富為肝類及蛋黃。每日需鐵質約 10g。& e  t9 d3 H; f" \- N0 [
, ?; [* O& ~4 k0 f
■ 鈉
% l7 p; n7 O9 ?& y , ~- R. s0 v! R8 a7 J9 m+ _) r5 r
鈉大部份從食鹽中得來,它維持體內氯化鈉平衡之功能。+ n/ M% b! N" W
鈉又有維持組織之改感應性、保持滲透壓等功能,但此項需與鉀、氯二元素合作,方可發揮。
% S. p8 Q, L2 f, S' e) m
1 P9 J9 S# ~; C% V. W■ 鈉、鉀、鎂三元素
4 w; `" m2 k1 `3 b$ p" T- c3 ~0 I
& L% v2 `9 C" o2 _; d此三種元素在人體中有著同樣重要的生理機能。如滲透壓、滲透性、敏感性、伸縮性、及分泌、排泄等。
5 I) r2 \, b$ ]0 A1 ^缺鈉則蛋白質之代謝減低,生長受阻。缺鉀脈搏遲緩、心臟機能起變化、生長停滯、骨骼脆弱。
) y" h7 M$ z  t& H8 z9 k9 C! x此三者經常扮演對抗牽制的角色,如氯化鈉供給過多時血壓即上昇,若此時增加鉀的供給量,則反應便消失;若鉀量# G8 y; x  `% Z$ k
增加,鈉量減少,血壓立即下降,並會引起糖尿病,此情形,只需增加氯化鈉之供給,或減少含鉀之食物,即可恢復。' H, s8 ?0 M8 v: {2 D
5 z1 ?( v1 e0 c, t
■ 氯
- n# C/ f" R2 G% A6 J# N
5 R/ S* {% {# ]! j8 z+ Y/ U氯能吸收水份轉變成鹽酸,是體內酸鹼平衡及水份分佈平衡的主控元素。
5 i% X3 q0 z$ @, P  A3 e* Q  {氯為胃酸製造的主要元素,胃酸對消化的貢獻即是氯的營養價值。
( o) @2 k& Z4 D9 S; [/ ]
. E( D/ C/ I3 h% S; @" H. A# [# y■ 氟
9 u$ h, X( ^4 c3 r' x2 D
+ J8 W- c- A: B. t. [氟是齒、骨二者的正常成份,缺氟會引起二者發育不健全,對牙齒更是重要。; ^# C; F0 G3 N' ^+ W9 T
飲水中含氟量過多,易引起骨骼鈣化的不完全。
& v  _8 {1 g# |7 R8 a
, J  \  [. K! }! P8 q■ 碘
6 O" d0 R. ]9 D2 |. a5 q) O ) h' p4 ~6 Q7 @
碘是甲狀腺素的主要元素,有調節體內氧化作用的功能。# U& d( t, |1 t5 v. D: ^4 ?. N
長期的食用過多的碘或碘化物,都會引起粉刺。
, G7 Z! X' i: N因為碘進入體內後,便會混入血液之中,而過多的碘,便會通過皮脂腺,隨著皮脂排出體外,此時,碘將會刺激毛孔,便引發粉刺的產生。( ~! {) a: _# T
無論是食物攝取或皮膚接觸到碘,都會引起粉刺的發生。
8 }; U! z9 V- F2 p. p9 c% m0 _% e/ }$ L缺碘易造成甲狀腺腫大,及失常。

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發表於 2010-7-16 10:15 |顯示全部樓層
我該怎麼說呢..................
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發表於 2010-7-23 11:07 |顯示全部樓層
如果回帖是一種美德,那我早就成為聖人了
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發表於 2010-7-25 11:54 |顯示全部樓層
謝謝分享x謝謝分享x+謝謝分享
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發表於 2010-7-26 00:57 |顯示全部樓層
蠻受用的,各位姐妹大力的支持一下吧,不錯的貼子。
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發表於 2010-7-26 21:32 |顯示全部樓層
這篇文章也太妙了,好好玩.
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發表於 2010-7-27 12:03 |顯示全部樓層
回回回回回我也是在Google搜尋到這篇文章
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發表於 2010-7-27 12:04 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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發表於 2010-7-28 12:20 |顯示全部樓層
金多謝,感恩施主的分享啦 回回回回回
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發表於 2010-7-29 16:33 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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