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發表於 2010-7-16 01:57 |顯示全部樓層
五、水及礦物質
2 ]- q& }, d, }4 t & E  ~( H0 f0 N/ i* r: O- {- O
■ 水
, H( L3 M! I" e; C ' Z  g) ]; }- D) x$ @4 e% H* b
人體所含的水,佔全體重的百分之七十以上。人的皮膚、肺部、及大小便均不斷的在排出水份,所以必需繼續由外界取得水份。4 y1 \6 _( _. Y6 Q6 r& A
若連續在 36-72小時內沒有攝取水份,則會有虛脫缺水致死的危險。9 L% U! m2 j; L* X+ \
, v0 b! i  A5 n2 I( g# h* P
1.水是細胞重要的成份,倘若缺水時,細胞將會乾枯。
* T6 C0 g. @9 R/ r- F2.水是人體循環系統所需,缺乏水時,人體的血量就會減少,血流就會凝滯。* c, o. R% Z. d/ _. c) |
3.水的比熱高,又可傳導熱,當體溫昇高時,可藉由出汗來散發體內多餘的熱量,所以水有調節體溫的作用。
7 l9 @  n  G5 I3 l: w6 V+ F0 r, a4.體內肌肉因運動時所產生的酸性物質,有賴體內水份的沖淡,並輸出體外,如果水份缺乏導致酸性物質的屯積,自然會產生不利的現象。: w. j+ ]+ v7 X: f9 C' p' s7 K
; w+ r7 Z. R8 @0 [
■ 鈣$ w7 K& o; @: n. ]6 Z
, I( |9 C: J, U/ x  T6 D7 e
鈣是構成骨骼及牙齒的主要物質,人體鈣的重量約佔體重的 1.5%,其中約有99%存於骨齒中。
7 K1 i9 [3 a4 V) y6 O鈣質可節制心肌,與調節其它無機鹽類之功能。( `0 N0 X) I7 ?* S2 Q# S+ k

( Y  a/ d! [, \6 E2 K1 p. [■ 磷: B- `5 i! N: q/ m

% m6 [$ H# H* O% L& k, N身體缺磷,如同缺鈣,磷是構成骨骼的元素。亦構成柔軟組織。它組成細胞核蛋白質(DNA、RNA)主要元素。
( ^1 l0 O+ b; W& c) {. D磷是保持身體內酸鹼平衡的重要元素,因磷會變成磷酸。. w/ b2 |$ o$ W4 D+ f0 v) h; P
在血中反而變成磷酸鹽,可以防止血液中的酸鹼值的改變。
6 N! X) P& N: w* D8 F5 J- e 0 j  ?. n2 @2 K6 N& p
■ 鐵9 l1 W3 E' Y# G( E- ]! d

: w, c, `: c8 x$ ]9 U; |鐵是最普通的金屬元素,雖存量微,卻極為重要。/ x1 T* u6 ~+ q) R8 L$ \6 a
鐵是骨髓製造紅血球的重要原料,因血液中的血紅素中含有鐵質的蛋白質。, z! s7 @" A/ w0 S$ {% h7 g
若缺鐵,則血紅素新生能力將降低,長久缺乏鐵質,會造成貧血症。含鐵最豐富為肝類及蛋黃。每日需鐵質約 10g。4 K6 Z& W/ R2 g( y7 \& a
2 b4 ]/ a) e! C4 j0 s8 c& O8 D' e
■ 鈉
) A% h0 V/ E4 J; H2 a. n 1 W# [0 m* N: H5 C; C
鈉大部份從食鹽中得來,它維持體內氯化鈉平衡之功能。
! A5 m; o  |4 x; f鈉又有維持組織之改感應性、保持滲透壓等功能,但此項需與鉀、氯二元素合作,方可發揮。
) K" |! v1 v) {
2 b  y3 I  b. d4 A; g■ 鈉、鉀、鎂三元素/ x) c# V% C0 s8 H% b4 u
* e8 P/ ]5 b+ k/ v6 j: S
此三種元素在人體中有著同樣重要的生理機能。如滲透壓、滲透性、敏感性、伸縮性、及分泌、排泄等。
* B7 p! |6 E2 C+ V, S; U缺鈉則蛋白質之代謝減低,生長受阻。缺鉀脈搏遲緩、心臟機能起變化、生長停滯、骨骼脆弱。9 Y& G4 G3 i2 s7 T
此三者經常扮演對抗牽制的角色,如氯化鈉供給過多時血壓即上昇,若此時增加鉀的供給量,則反應便消失;若鉀量
) z( b/ f' K+ }增加,鈉量減少,血壓立即下降,並會引起糖尿病,此情形,只需增加氯化鈉之供給,或減少含鉀之食物,即可恢復。% p  Q3 e3 Y+ g6 b5 j
; ^4 A0 `; Y8 _4 M8 Z
■ 氯
- Z4 r. f8 v1 j6 k 0 }: S" ^! O: d- M7 Z7 R# {7 O1 k" _
氯能吸收水份轉變成鹽酸,是體內酸鹼平衡及水份分佈平衡的主控元素。
3 P$ |3 A( i8 _6 I; F2 |6 S氯為胃酸製造的主要元素,胃酸對消化的貢獻即是氯的營養價值。
" b: `9 R7 l* t& q1 C2 k9 j
" H) @- [$ B8 U. O; ^■ 氟; v; G2 p& }; M0 l5 t( {

5 Q8 H) x  J- x+ k  ]$ G& l  C氟是齒、骨二者的正常成份,缺氟會引起二者發育不健全,對牙齒更是重要。: Q& M  L' b" h  l2 K! N
飲水中含氟量過多,易引起骨骼鈣化的不完全。
; ^  \- T* o* t/ J5 z5 R* |* ]  w & D1 `) ^# C& @# s. m7 ~6 `$ F
■ 碘/ B+ T0 a' o$ E$ S3 r7 k
1 G- x1 D2 w9 F* ?  B- z
碘是甲狀腺素的主要元素,有調節體內氧化作用的功能。
0 r; w/ s  d' S5 d/ \5 i長期的食用過多的碘或碘化物,都會引起粉刺。
' {& }1 C* n" v4 m6 a因為碘進入體內後,便會混入血液之中,而過多的碘,便會通過皮脂腺,隨著皮脂排出體外,此時,碘將會刺激毛孔,便引發粉刺的產生。3 T8 o4 I7 v2 ]0 R' y2 f
無論是食物攝取或皮膚接觸到碘,都會引起粉刺的發生。, o# m: ]) g6 h6 c  I# Y' ^( ]  ~
缺碘易造成甲狀腺腫大,及失常。

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發表於 2010-7-16 10:15 |顯示全部樓層
我該怎麼說呢..................
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發表於 2010-7-23 11:07 |顯示全部樓層
如果回帖是一種美德,那我早就成為聖人了
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發表於 2010-7-25 11:54 |顯示全部樓層
謝謝分享x謝謝分享x+謝謝分享
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發表於 2010-7-26 00:57 |顯示全部樓層
蠻受用的,各位姐妹大力的支持一下吧,不錯的貼子。
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發表於 2010-7-26 21:32 |顯示全部樓層
這篇文章也太妙了,好好玩.
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發表於 2010-7-27 12:03 |顯示全部樓層
回回回回回我也是在Google搜尋到這篇文章
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發表於 2010-7-27 12:04 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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發表於 2010-7-28 12:20 |顯示全部樓層
金多謝,感恩施主的分享啦 回回回回回
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發表於 2010-7-29 16:33 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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