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發表於 2010-7-16 01:57 |顯示全部樓層
五、水及礦物質
! R) }% F# Z* E* ^9 z; b% t1 m
; G, w& k) l9 s$ F% T6 D■ 水
, ~' F7 F! v1 c* p& W. H, [ ! U! @( w' h. k7 U% D
人體所含的水,佔全體重的百分之七十以上。人的皮膚、肺部、及大小便均不斷的在排出水份,所以必需繼續由外界取得水份。
+ r! E0 Q5 U8 U/ M若連續在 36-72小時內沒有攝取水份,則會有虛脫缺水致死的危險。8 Q: \* n3 u- Q4 y

) t0 x. Y, v2 X- E) Q3 e/ J* U0 x% S$ d" y1.水是細胞重要的成份,倘若缺水時,細胞將會乾枯。+ {" O* X* N1 U9 |5 }+ _  i
2.水是人體循環系統所需,缺乏水時,人體的血量就會減少,血流就會凝滯。
/ v% q- }% H1 Z# l0 i3.水的比熱高,又可傳導熱,當體溫昇高時,可藉由出汗來散發體內多餘的熱量,所以水有調節體溫的作用。2 X+ H$ G; Y/ F, v
4.體內肌肉因運動時所產生的酸性物質,有賴體內水份的沖淡,並輸出體外,如果水份缺乏導致酸性物質的屯積,自然會產生不利的現象。. h: B, n# N+ v, o: E; ~4 X
2 U: Y" a  a. L/ |9 ~3 ^
■ 鈣- O3 e' b# ]% Z! H( @
1 v& I3 Z* j5 ]1 L5 |' T# J
鈣是構成骨骼及牙齒的主要物質,人體鈣的重量約佔體重的 1.5%,其中約有99%存於骨齒中。
9 R7 o4 N, m+ V6 |5 j$ X, H鈣質可節制心肌,與調節其它無機鹽類之功能。, v" m% ~* w2 z& }
9 p) ~! L% Q$ B" B. [2 x2 |" E3 P
■ 磷
' C5 f  C+ D5 n! K. j # l1 F% l+ U# V. _
身體缺磷,如同缺鈣,磷是構成骨骼的元素。亦構成柔軟組織。它組成細胞核蛋白質(DNA、RNA)主要元素。$ d) I: s0 ?$ d$ L# C! e
磷是保持身體內酸鹼平衡的重要元素,因磷會變成磷酸。
1 M3 x9 `6 V$ F* ]在血中反而變成磷酸鹽,可以防止血液中的酸鹼值的改變。
6 y1 [6 D6 O' l0 @% S, P . x0 }+ t* r8 R; f# e; ^2 w
■ 鐵0 ]: k2 m: B% G
! e* E; g- l+ E& I# Q
鐵是最普通的金屬元素,雖存量微,卻極為重要。
5 W1 r; p+ d/ c1 K0 g* I/ @, U% B鐵是骨髓製造紅血球的重要原料,因血液中的血紅素中含有鐵質的蛋白質。
! g, t  U0 X9 j+ S/ F若缺鐵,則血紅素新生能力將降低,長久缺乏鐵質,會造成貧血症。含鐵最豐富為肝類及蛋黃。每日需鐵質約 10g。0 Z; g# J2 ?, t" B& q

4 i+ w. g4 h9 ]■ 鈉" W0 m6 \2 v+ n0 W+ @0 B( S6 l
) f$ V: A/ Q2 F. x: Z( L: n% X
鈉大部份從食鹽中得來,它維持體內氯化鈉平衡之功能。
. I# H$ t, A' k5 j$ n. _9 n鈉又有維持組織之改感應性、保持滲透壓等功能,但此項需與鉀、氯二元素合作,方可發揮。. s# L5 D5 ^8 j8 N, p6 b% [( q% K  g

; c* f2 x0 \# C: W/ |; f+ V, v, Y■ 鈉、鉀、鎂三元素2 C: C% Z+ r# ~7 L. q! u

( O2 o, g: C- k; n7 Z& Y此三種元素在人體中有著同樣重要的生理機能。如滲透壓、滲透性、敏感性、伸縮性、及分泌、排泄等。
7 o, K: W2 {. G2 @8 G  R缺鈉則蛋白質之代謝減低,生長受阻。缺鉀脈搏遲緩、心臟機能起變化、生長停滯、骨骼脆弱。" i8 P2 M( [* A+ M5 n" j$ o* z# R
此三者經常扮演對抗牽制的角色,如氯化鈉供給過多時血壓即上昇,若此時增加鉀的供給量,則反應便消失;若鉀量
' C) L! m! _' E) k4 {  _增加,鈉量減少,血壓立即下降,並會引起糖尿病,此情形,只需增加氯化鈉之供給,或減少含鉀之食物,即可恢復。9 D3 N; @) Y7 H) U7 K: ?

) G& Z* ^9 D' y) d' W■ 氯" H7 Y/ X" c$ C4 z# \2 v
1 j; L& a  f- N8 ?
氯能吸收水份轉變成鹽酸,是體內酸鹼平衡及水份分佈平衡的主控元素。6 ~. g  h/ O3 L8 U' U8 X8 D  g
氯為胃酸製造的主要元素,胃酸對消化的貢獻即是氯的營養價值。- N7 W7 x5 @$ I: B2 E, @
7 I: h" c9 h" |2 x
■ 氟
  q8 y- L  ^7 @9 _, {
. ]8 B0 v7 b: {% V% Y氟是齒、骨二者的正常成份,缺氟會引起二者發育不健全,對牙齒更是重要。, A  ?/ Q1 \- ]$ R$ \, n/ Q
飲水中含氟量過多,易引起骨骼鈣化的不完全。
- L! ?2 p0 i4 {7 Y7 Y
& E- }; d& {  R8 ~/ e1 E' W3 B■ 碘
: V* T& Y1 G! B: c% W/ j $ `$ ^' o; E) Z5 c/ }# o" `; G) p
碘是甲狀腺素的主要元素,有調節體內氧化作用的功能。
, s) R, X% [7 c+ _2 c( x長期的食用過多的碘或碘化物,都會引起粉刺。
* U. @% a. X. f$ m' O6 v- {因為碘進入體內後,便會混入血液之中,而過多的碘,便會通過皮脂腺,隨著皮脂排出體外,此時,碘將會刺激毛孔,便引發粉刺的產生。
) D  T. B) j( X3 [無論是食物攝取或皮膚接觸到碘,都會引起粉刺的發生。
  g+ E; [+ s  d- @7 X缺碘易造成甲狀腺腫大,及失常。

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發表於 2010-7-16 10:15 |顯示全部樓層
我該怎麼說呢..................
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發表於 2010-7-23 11:07 |顯示全部樓層
如果回帖是一種美德,那我早就成為聖人了
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發表於 2010-7-25 11:54 |顯示全部樓層
謝謝分享x謝謝分享x+謝謝分享
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發表於 2010-7-26 00:57 |顯示全部樓層
蠻受用的,各位姐妹大力的支持一下吧,不錯的貼子。
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發表於 2010-7-26 21:32 |顯示全部樓層
這篇文章也太妙了,好好玩.
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發表於 2010-7-27 12:03 |顯示全部樓層
回回回回回我也是在Google搜尋到這篇文章
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發表於 2010-7-27 12:04 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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發表於 2010-7-28 12:20 |顯示全部樓層
金多謝,感恩施主的分享啦 回回回回回
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發表於 2010-7-29 16:33 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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