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發表於 2010-7-16 01:57 |顯示全部樓層
五、水及礦物質
% x6 G, A8 B1 ?7 ~* T% ]
# S& D, J+ f/ c4 r■ 水
, j) Y/ y$ s& h ! d, D) J! N* }
人體所含的水,佔全體重的百分之七十以上。人的皮膚、肺部、及大小便均不斷的在排出水份,所以必需繼續由外界取得水份。; p8 N2 T4 u+ ^
若連續在 36-72小時內沒有攝取水份,則會有虛脫缺水致死的危險。2 c; }0 F: ?4 ]$ l0 H0 ~- o' o
$ w! C8 L! D( S" A& p  J" s0 |
1.水是細胞重要的成份,倘若缺水時,細胞將會乾枯。# v. E# P3 E8 C/ r6 h$ O; {: [2 `
2.水是人體循環系統所需,缺乏水時,人體的血量就會減少,血流就會凝滯。2 N- S: H1 B$ r
3.水的比熱高,又可傳導熱,當體溫昇高時,可藉由出汗來散發體內多餘的熱量,所以水有調節體溫的作用。
" z% I9 ^1 l) i4.體內肌肉因運動時所產生的酸性物質,有賴體內水份的沖淡,並輸出體外,如果水份缺乏導致酸性物質的屯積,自然會產生不利的現象。  i" ]" o& c8 T3 V# ]/ }
- d+ v" V) u. T/ a7 h
■ 鈣
2 r3 b* W/ j( N( |0 |# l
+ P1 Y# l3 Q) l* \$ g鈣是構成骨骼及牙齒的主要物質,人體鈣的重量約佔體重的 1.5%,其中約有99%存於骨齒中。
2 I2 N/ g' ]3 }6 E  @' E鈣質可節制心肌,與調節其它無機鹽類之功能。
" q0 D# P! y+ k4 P1 J3 I. \5 @ $ g  O% v+ d5 G# b
■ 磷
# X% Z& U3 _1 S8 d$ [- W
2 A: {( ~8 b% r3 I$ ?) y, N身體缺磷,如同缺鈣,磷是構成骨骼的元素。亦構成柔軟組織。它組成細胞核蛋白質(DNA、RNA)主要元素。
  G+ n1 E1 I; J; u磷是保持身體內酸鹼平衡的重要元素,因磷會變成磷酸。3 d/ V7 L) L1 a) l) i3 h; ]
在血中反而變成磷酸鹽,可以防止血液中的酸鹼值的改變。- B$ T$ n; |4 r0 g& L  D

5 U+ t& S9 X: Q- ^1 }- T( w■ 鐵+ O+ |- O3 J9 U

6 S% M6 w4 n" J, B+ c: n- _, N& o鐵是最普通的金屬元素,雖存量微,卻極為重要。( N" R4 S0 j" ]) H. b. `8 M
鐵是骨髓製造紅血球的重要原料,因血液中的血紅素中含有鐵質的蛋白質。3 y! V* v( `7 V; d+ B
若缺鐵,則血紅素新生能力將降低,長久缺乏鐵質,會造成貧血症。含鐵最豐富為肝類及蛋黃。每日需鐵質約 10g。  F, {& w; C% t

( ^% j4 D8 B. d7 C) |5 h) g4 ?- ]/ H■ 鈉& l2 \% V9 N: D# K3 o

* H% l2 q! E1 X鈉大部份從食鹽中得來,它維持體內氯化鈉平衡之功能。
$ H; a7 [, v- |1 H6 F鈉又有維持組織之改感應性、保持滲透壓等功能,但此項需與鉀、氯二元素合作,方可發揮。
1 q5 T8 k) V9 \6 U+ {% e# Z1 f 0 P' B% l% D) q1 \* o; B
■ 鈉、鉀、鎂三元素4 X2 R  o% E$ V7 x" I

/ {8 R+ s! t* W此三種元素在人體中有著同樣重要的生理機能。如滲透壓、滲透性、敏感性、伸縮性、及分泌、排泄等。
/ k7 A* Y3 Q2 |; m! b缺鈉則蛋白質之代謝減低,生長受阻。缺鉀脈搏遲緩、心臟機能起變化、生長停滯、骨骼脆弱。4 e; @: h* w# I; \, c$ l$ D+ a6 ?
此三者經常扮演對抗牽制的角色,如氯化鈉供給過多時血壓即上昇,若此時增加鉀的供給量,則反應便消失;若鉀量
2 {0 O7 J/ m' t' f/ H+ _增加,鈉量減少,血壓立即下降,並會引起糖尿病,此情形,只需增加氯化鈉之供給,或減少含鉀之食物,即可恢復。
0 m+ d) U7 a! b- l# H 8 O- y8 d( ~4 ^9 k$ F" ?
■ 氯
/ f- H3 h) D- g; \1 Y
+ a) ~2 ]) o& `4 o氯能吸收水份轉變成鹽酸,是體內酸鹼平衡及水份分佈平衡的主控元素。
6 R7 `! w: q% E9 m9 A8 ^* q7 M氯為胃酸製造的主要元素,胃酸對消化的貢獻即是氯的營養價值。
% ?! u) g' ^5 x* X& A
, u* A) M5 h9 @3 t+ @$ V■ 氟
6 p4 C1 D8 E, X5 g+ W( t' x/ R
: n! ?+ I- F$ d. v9 ~氟是齒、骨二者的正常成份,缺氟會引起二者發育不健全,對牙齒更是重要。
9 D. h+ `2 M( |7 u* E飲水中含氟量過多,易引起骨骼鈣化的不完全。
- f; S1 f0 `" ]- N; y0 s; R
# _6 L( h+ T5 m$ u7 Y■ 碘
6 z2 v- q. W7 l! B
  f. ~# L2 n& N碘是甲狀腺素的主要元素,有調節體內氧化作用的功能。
& K4 R+ o% t3 R, U長期的食用過多的碘或碘化物,都會引起粉刺。, Z$ X. O" n! B3 V
因為碘進入體內後,便會混入血液之中,而過多的碘,便會通過皮脂腺,隨著皮脂排出體外,此時,碘將會刺激毛孔,便引發粉刺的產生。
, `" `5 {" Y& w3 i) ~' A. M無論是食物攝取或皮膚接觸到碘,都會引起粉刺的發生。
' S0 x1 n% |$ {缺碘易造成甲狀腺腫大,及失常。

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發表於 2010-7-16 10:15 |顯示全部樓層
我該怎麼說呢..................
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發表於 2010-7-23 11:07 |顯示全部樓層
如果回帖是一種美德,那我早就成為聖人了
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發表於 2010-7-25 11:54 |顯示全部樓層
謝謝分享x謝謝分享x+謝謝分享
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發表於 2010-7-26 00:57 |顯示全部樓層
蠻受用的,各位姐妹大力的支持一下吧,不錯的貼子。
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發表於 2010-7-26 21:32 |顯示全部樓層
這篇文章也太妙了,好好玩.
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發表於 2010-7-27 12:03 |顯示全部樓層
回回回回回我也是在Google搜尋到這篇文章
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發表於 2010-7-27 12:04 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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發表於 2010-7-28 12:20 |顯示全部樓層
金多謝,感恩施主的分享啦 回回回回回
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發表於 2010-7-29 16:33 |顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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